التهاب البنكرياس هو آفة التهابية شديدة في البنكرياس حيث يوجد انتهاك لعملية الهضم.
يمكن أن تكون أسباب المرض موجودة ، وعلم الأمراض نفسه يستمر في أشكال مختلفة. لمنع العواقب الخطيرة ووقف أعراض المرض ، من الضروري البدء في العلاج في الوقت المناسب ، ومن بينها النظام الغذائي العلاجي الذي يحتل مكانًا مهمًا.
ملامح النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس
البنكرياس هو المساهم الرئيسي في الهضم السليم. بدونها ، تكون عملية استيعاب الطعام والمغذيات مستحيلة. ينتج الجسم إنزيمات خاصة ، بفضلها يتم تقسيم المنتجات إلى مواد أبسط ويتم امتصاصها بنجاح. فقط الغدة السليمة يمكنها التعامل مع هذه المهمة. مع الآفات الالتهابية ، فإن تناول الأطعمة الدهنية والحارة والثقيلة يزيد بشكل كبير من الحمل على العضو ، ويضطرب هضم الطعام.
عندما يحدث التهاب البنكرياس بأشكال سريرية مختلفة ، من المهم ليس فقط تناول الأطعمة المسموح بها ، ولكن أيضًا الالتزام ببعض التوصيات الغذائية:
في غضون ذلك ، لا داعي للقلق ».- يجب أن تأكل في أجزاء صغيرة وغالبًا ما يصل إلى 5-6 مرات. يوصى بعدم استهلاك أكثر من 300 جرام في المرة الواحدة.
- في عملية طهي المنتجات ، يجب أن يخضعوا لمدخرات كيميائية. لذلك ، يتم إزالة كل ما يمكن أن يسبب تهيج العضو تمامًا من النظام الغذائي للمريض. يوصى بالخبز أو الخبز أو البخار.
- من المهم مراقبة التجنيب الميكانيكي للجهاز الهضمي. لهذا الغرض ، يتم استهلاك جميع الأطعمة حصريًا في شكل مفروم أو يفرك بمبشرة.
- عليك أن تتحكم في تناول الدهون. الحد الأقصى المسموح به هو 50 جرام ، والتي يتم توزيعها بالتساوي على جميع الوجبات طوال اليوم. يُسمح بدهون مختلفة فقط أثناء الطهي ؛الأطعمة الدسمة النقية هي بطلان.
- المدخول اليومي من البروتين الحيواني لا يزيد عن 60٪ أو حوالي 200 جرام في اليوم.
- من المهم إزالة الطعام من النظام الغذائي الذي يسبب انتفاخ البطن.
- يشمل النظام الغذائي الحد من الملح والأطعمة المالحة. لا يُسمح بأكثر من 3 أيام في اليوم.
- لا يجب أن تتكئ على الحلويات والسكر في صورتهما النقية. يجب ألا تزيد كميته في اليوم عن 40 جم وإجمالي كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي 350 جم ويمكن استخدام المحليات.
ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب البنكرياس
وفقًا للنظام الغذائي ، مع الآفات الالتهابية للبنكرياس ، يمكنك تناول:
في غضون ذلك ، لا داعي للقلق ».- يتم طهي العصيدة في الماء حصريًا - الحنطة السوداء والأرز والسميد ودقيق الشوفان.
- الحساء - حساء الخضار السائل والمهروس.
- منتجات الألبان قليلة الدسم - الكفير والجبن والجبن.
- الأسماك واللحوم الغذائية ، مطبوخة على البخار أو مخبوزة.
- خضروات - بطاطس ، قرع ، جزر ، طماطم ، خيار ، كوسة ، ملفوف.
- تُفضل الفواكه غير الحمضية وليست حلوة جدًا: التفاح والكمثرى والخوخ والموز.
- الحلويات: عسل ، بسكويت ، حلوى.
- زيت نباتي أثناء الطهي.
- بيض على البخار بدون صفار.
- المخبوزات التي لا معنى لها.
- عصائر نباتية منزلية ، مياه معدنية ، أوراق شاي خفيفة.
ما لا تأكل مع التهاب البنكرياس
يحظر استخدام أي شكل من أشكال التهاب البنكرياس:
في غضون ذلك ، لا داعي للقلق ».- الحبوب - البقوليات والذرة واليخوت يصعب هضمها.
- شوربات عالية الدسم مضاف إليها البازلاء والفاصوليا واللحوم.
- خضروات - فلفل ، بصل ، باذنجان.
- الصلصات الحارة والمايونيز والكاتشب والفجل والخردل.
- أنواع دهنية من اللحوم والأسماك ، مدخنة ، نقانق.
- حلويات - خميرة ، خبز طازج ، كريمة ، شوكولاتة.
- المشروب: العصائر الحامضة والحلوة ، أي قهوة ، شاي أسود ، مشروبات كحولية.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد
في التهاب البنكرياس الحاد ، خاصة في المرحلة الحادة ، من المهم توفير الراحة الكاملة للمريض. خلال هذه الفترة ينصح بالصيام لتقليل الحمل على البنكرياس. لذلك ، يتم وصف الحقن في الوريد في الأيام 1-3 الأولى للحفاظ على الوظائف الحيوية للجسم. إذا لم يكن هناك غثيان وقيء ، اعط شايًا ساخنًا ضعيفًا ، مغلي يصل إلى 1-1 ، 5 لترات في اليوم. اعتمادًا على الحالة ، يمكن للمريض تناول الطعام كالمعتاد لمدة 2-3 أيام ، ولكن في أجزاء صغيرة.
يشمل النظام الغذائي للالتهاب الحاد في العضو استخدام حساء الخضار واللحوم الخالية من الدهون والأسماك والبطاطا المهروسة من الخضار والفواكه شبه الحلوة وغير الحامضة. من المشروبات ، والهلام ، والكومبوت ، ومغلي من ثمر الورد ، يُسمح بالشاي الضعيف. يجب استبعاد الدهون والملح عند الطهي.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن
يجب أن يلبي النظام الغذائي للشكل المزمن من التهاب الغدة المتطلبات الأساسية للتغذية الطبية. لكن في هذه الحالة ، ليس من الضروري على الإطلاق طحن أو طحن الطعام.
في هذه الحالة ، من المهم تناول نظام غذائي مغذي يقلل الالتهاب ويحسن وظائف الأعضاء.
يحظر على المريض تناول الأطعمة الدهنية والتوابل التي تثير عملية التخمر وتهيج الغدة. كما أنه يستبعد الزيوت العطرية والتوابل والتوابل ذات الروائح الرائعة والمستخلصات.
يتم وصف النظام الغذائي 1 و 5 للمرضى. يُسمح لهم بتناول الأطعمة الصحية قليلة الدسم. يجب أن تكون الأطباق على البخار أو مسلوقة أو مخبوزة. يمكنك تناول اللحوم والأسماك والبيض بدون صفار والخضروات غير الحمضية - الخيار والطماطم والكوسة والبطاطس والبنجر والبازلاء الطازجة.
يُسمح من التوت والروان والكشمش والتوت في شكل مشروبات. يجب تناول الفاكهة ، فهي المصدر الرئيسي للفيتامينات والمعادن. في الشكل المزمن ، يُسمح بتناول الموز والبطيخ والخوخ والكمثرى المخبوزة والتفاح بدون سكر.
العصيدة هي الغذاء الرئيسي لالتهاب البنكرياس. يوصى بطهيها في الماء مع إضافة القليل من الزيت النباتي والملح. يمكنك أن تأكل السميد والأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
يجب أن تكون الحساء خضروات. يتم إعطاء الخبز المريض الذي لا معنى له. كمشروب ، سيكون مغلي ثمر الورد ، كومبوت ، جيلي ، مياه معدنية مفيدة.
يجب أن تكون الحلويات محدودة ؛من منتجات الألبان ، يفضل استخدام الجبن قليل الدسم والقشدة الحامضة والكفير واللبن بدون إضافات.