التغذية للنقرس: قائمة الأطعمة المسموحة والممنوعة ، قائمة أسبوعية بالوصفات

يؤدي زيادة ترسب بلورات حمض اليوريك في الأنسجة إلى التهاب المفاصل. أساس النظام الغذائي للنقرس هو استخدام الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من البيورينات ، وهي المواد التي تعتبر "الجناة" في المرض. يشمل علاج العملية المرضية رفض العادات السيئة ، وفقدان الوزن التدريجي ، ولكن الشرط الرئيسي للشفاء هو التغذية الغذائية.

ما هو النقرس

يسمى مرض المفاصل الذي يحدث عند اضطراب التمثيل الغذائي بالنقرس. يزداد خطر الإصابة بالمرض عند النساء أثناء انقطاع الطمث وعند الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا. يبدأ المرض بزيادة إنتاج حمض البوليك ، الذي لا تستطيع الكلى البشرية مواجهته. في المستقبل ، هناك تراكم للبولات (أملاح حمض البوليك) في المفاصل البشرية.

كيف تأكل مع النقرس

تلعب التغذية دورًا رئيسيًا في علاج النقرس. يصيب المرض الأشخاص الذين يتعاطون الكحول أو يأكلون الكثير من الأطعمة التي تحتوي على مادة البيورينات الموجودة في خلايا الجسم. عندما يتم تدمير هذه المركبات ، يتشكل حمض البوليك. يسبب حمض البوليك الزائد الالتهاب. توجد البيورينات في الأطعمة البروتينية ، واللحوم العضوية ، والخميرة ، والمأكولات البحرية ، والأسماك الدهنية ، لذلك يوصى باستبعادها.

قواعد عامة

النظام الغذائي hypopurine هو جزء من العلاج لمرض المفاصل الموصوف. على خلفية استهلاك البيورينات ، يترسب حمض البوليك في المفاصل. ينصح المريض باستبعاد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأملاح الزائدة. يصف الطبيب جدول العلاج رقم 6. قيمة الطاقة لهذا النظام الغذائي هي 2700-2800 كيلو كالوري في اليوم. يشمل العلاج الغذائي للنقرس ما يلي:

• الامتثال لنظام زيادة استهلاك الكحول ؛
• التقيد الصارم بتناول الملح ؛
• لا يسمح النظام الغذائي منخفض البيورين بأكثر من 150 مجم من البيورينات يوميًا.

جدول محتوى البيورين في الطعام

هناك البيورينات من أصل نباتي وحيواني. تعتبر المركبات الموجودة في الأطعمة النباتية أكثر أمانًا للاستهلاك البشري. تزيد المواد الموجودة في اللحوم والأسماك من خطر الإصابة بالنقرس ، كما أن مركبات البيورين الموجودة في الخضار لا تؤثر على خطر الإصابة بالمرض. البيورينات الحليب لها تأثير ضئيل على المرض. محتوى المواد في بعض الأطعمة:

منتجات	محتوى البيورين (ملغم / 100 جم)	حمض اليوريك
سجق مسلوق	54	130
مونتون	61	146
سبراتس	223	535
قرنبيط	19	45

ماذا يمكنك أن تأكل مع النقرس

من الضروري تقليل كمية الأطعمة الغنية بالبروتين إلى 1 جرام لكل 1 كجم من وزن الإنسان. إذا كان المريض المصاب بالنقرس لا يعاني من أمراض مزمنة في الكلى أو القلب ، فمن الضروري شرب أكثر من 2. 5 لتر من الماء ومرق الخضار. سيكون من المفيد استخدام المياه المعدنية القلوية. يسمح باستخدام الطعام المطبوخ بشكل مسلوق وأطباق اللحوم الخالية من الدهون (أرنب ، دجاج). قائمة الأطعمة المفيدة للنقرس:

المنتوج	المنفعة
طماطم	يحتوي على معادن وفيتامينات
البطاطس	المنتج له تأثير مدر للبول
يقطين	يقلل من خطر حصوات الكلى في حمض اليوريك.
التوت (الكرز) والمكسرات والبذور والحبوب (الشعير) والتمر والحمضيات والكوسة والخيار	مواد مفيدة تزيل الأملاح

أي نوع من الأسماك يمكنك أن تأكله

يمكنك تناول أنواع قليلة الدسم من الأسماك المطبوخة في صورة مسلوقة (160-170 جم في اليوم). يحظر أكل السمك المملح المقلي ومشتقاته: المعلبات ، الإسبرط ، الكافيار ، الأصناف الدهنية (الرنجة ، السردين ، القد ، البايك). لا يمكنك أكل مرق السمك (حساء). يمكنك أن تأكل الحبار والجمبري ورأسيات الأرجل البحرية والقشريات.

ما لا تأكل

يوصى بالحد من تناول ملح الطعام (من الضروري الالتزام بالجرعة الصحيحة من 5-6 جم). من الضروري استبعاد أطباق اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات. لا ينبغي للمريض المصاب بالنقرس أن يأكل أكثر من اللازم ، ولكن لا ينبغي أن يقوم بالصيام العلاجي: قسّم كمية الطعام إلى 5-6 وجبات ، واتبع قواعد استخدام الملح. بعد تشخيص النقرس ينشر الطبيب قائمة الأطعمة المحظورة:

مجموعة المنتج	تنوع الطعام
المشروبات	الكحول والقهوة والشاي القوي والكاكاو
خضروات	الفطر والحميض والقرنبيط
منتجات الألبان	أجبان حارة ومالحة
المخبوزات والحلويات	حلويات بالزبدة ، كعك ، فطائر بالقشطة (مارجرين)
الحبوب	العدس والصويا ودقيق الشوفان
البقوليات	الفول والفاصوليا والفول السوداني والبازلاء
التوت والفواكه المجففة	العنب والزبيب

النظام الغذائي للنقرس أثناء تفاقم

بناءً على حقيقة أن النقرس هو أحد أمراض التمثيل الغذائي للبروتين ، والذي يتميز بوجود فائض من معيار أملاح حمض البوليك في الجسم ، فإن الجوهر الرئيسي للنظام الغذائي هو تقليل مستوى المواد الملحية. في حالة حدوث تفاقم ، يتم بالضرورة وصف نظام غذائي نباتي ، مما يقلل من نوبات النقرس. يحدث التفاقم ليلاً ويشبه التهاب المفاصل الحاد. ستساعد قائمة العلاج على العودة إلى الحياة الطبيعية ، وتخفيف الحالة أثناء النوبات الحادة ، وتخفيف التورم والاحمرار في المفصل المصاب:

التغذية للنقرس أثناء التفاقم	تفسيرات
الخصائص	إثراء النظام الغذائي بالكمية المثلى من بروتينات الحليب والكربوهيدرات ، وحظر مرق اللحوم والأسماك.
الأطعمة المسموحة والممنوعة لمرض النقرس	يوصى باستخدام الكومبوت والعصائر وتناول حساء الخضار النباتية واللحوم المسلوقة والأسماك. رفض الأطعمة الحارة ومخلفاتها (القلب والكلى والكبد) والفول والملح والفطر والأطعمة الدهنية والمالحة.
التوصيات	وجبات مقسمة ، تناول 4 مرات على الأقل: الإفطار - سلطة الخضار والبيض المسلوق. الإفطار الثاني - مرق ثمر الورد. الغداء - المعكرونة بالهلام والحليب ؛ وجبة خفيفة بعد الظهر - فواكه طازجة ؛ العشاء: شاي خفيف ، ملفوف مع الخضار.

النظام الغذائي لأقدام النقرس

إذا كنت تعاني من تورم واحمرار في الأطراف السفلية ، على غرار نوبات التهاب المفاصل ، فمن المستحسن مراجعة الطبيب. يتمثل النظام الغذائي العلاجي والتغذوي لمرض النقرس في الرجلين في رفض الطعام بالبيورينات ، مما يحد من تناول البروتينات الحيوانية. من الضروري شرب 2-3 لترات من السائل ، واستخدام المشروبات القلوية ، وشوربات الخضار مفيدة. لا تأكل الأطعمة الحارة والمالحة المصابة بالنقرس على الساقين. يوفر علاج النقرس قائمة تقريبية:

• بعد الاستيقاظ - مغلي من الوركين.
• لتناول الإفطار - الحنطة السوداء.
• الإفطار الثاني - شاي بالحليب ؛
• الغداء - حساء البطاطس بالجزر والخضروات ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - كومبوت ، تفاح أخضر ؛
• العشاء - سلطة الخضار والفطائر المخبوزة.

النظام الغذائي لمرض النقرس مع السمنة

يمكن أن تؤدي المضاعفات في شكل زيادة الوزن إلى تفاقم حالة المريض بشكل كبير وزيادة نوبات الألم. من المستحيل تجويع النقرس ، ولكن كيف تطبيع حالة الجسم؟ستكون الإجابة على هذا السؤال هي اتباع نظام غذائي سليم للمريض. تشمل الاعتبارات الغذائية لمرضى النقرس المصحوب بالسمنة استهلاك الأطعمة الصحية من قائمة النظام الغذائي رقم 6. توصيات لصياغة نظام غذائي:

• رفض الطحين الحلو والدهني.
• زيادة تناول السوائل (2. 5 لتر في اليوم) ؛
• نظام غذائي سليم يعتمد على النظام الغذائي للنباتيين ؛
• لا تأكل الخبز الطازج ، ولكن فقط خبز الأمس المصنوع من الجاودار أو دقيق القمح.

قائمة طعام الأسبوع

يهدف النظام الغذائي لمرضى النقرس إلى تقليل ترسب أملاح حمض البوليك ومنع ظهور تراكمات جديدة. يوصى باستبعاد المرق وشرب الكثير من المياه المعدنية القلوية. يوجد أدناه عينة قائمة لكل يوم من أيام الأسبوع السبعة. قبل استخدام منتجات النظام الغذائي السبعة أيام التالية ، يجب استشارة الطبيب:

يوم الأسبوع	وجبة افطار	الغداء	وجبة عشاء	شاي العصر	وجبة عشاء
الإثنين	سلطة جزر ، ملفوف و خيار	سلطة روان ، بيض ، جزر ومرق القرع	كومبوت ، شوربة حليب ، شرحات كوسة	الفاكهة الطازجة ، قطعة من الجبن القريش	حليب ، ملفوف محشي بالخضروات
يوم الثلاثاء	تشيز كيك ، كفير ، جيلي	حليب بالحبوب	شوربة كوسة ، سمك على البخار ، بطاطس مهروسة	التوت والحليب جيلي	حليب مخمر قليل الدسم ، سلطة بيض ، جزر
الأربعاء	طاجن جبن قريش	زبادي الحبوب	حساء	هلام الفاكهة	خضار مخبوزة ، شوربة حليب الشوفان
يوم الخميس	طاجن الجبن مع الجزر المبشور	حساء الحليب	عصيدة الحنطة السوداء ، شرحات على البخار	التوت أو الفاكهة	مكرونة ، شمندر ، جيلي
يوم الجمعة	أرز حلو بالتفاح	فاكهة	برش نباتي	الكفير والتوت	أرز بالفلفل
في. يوم السبت	كومبوت نباتي أوكروشكا	فواكه وقشدة قليلة الدسم	يخنة الخضار	الخضروات الطازجة	فيليه دجاج مسلوق
الأحد	الحليب والحنطة السوداء عصيدة من دقيق الذرة	المربى والشاي الخفيف	الفطائر وعصيدة الشعير	رحيق التوت	كعكة الجبن بالموز

وصفات القائمة

بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، يجب أن يتكون النظام الغذائي اليومي من 600-1000 مل من البيورينات ، بينما يجب على مرضى النقرس اتباع نظام غذائي خاص. فيما يلي وصفات الدورتين الأولى والثانية. الطعام المحضر وفقًا لها صحي ومغذي. يساعد تناول هذه الأطعمة الشخص المصاب بالنقرس على تخفيف أعراض المرض والشروع في طريق التعافي في أسرع وقت ممكن.

الوجبة الأولى

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 144 سعرة حرارية.
• الوجهة: على الغداء.
• المطبخ: سلافي.
• صعوبة التحضير: سهل.

برش نباتي لذيذ مع إضافة خضروات صحية مناسبة لمرض النقرس. في الوصفة التقليدية للقلي ، يتم استخدام الزبدة ، ولكن نظرًا لمحدودية استخدامها في أمراض المفاصل ، يمكن استبدالها بالزيتون أو بذور الكتان. في المراحل الحادة من المرض ، عندما يكون هناك قيود صارمة على الملح ، لا ينبغي إضافته.

المكونات:

• زبدة - 20 جم ؛
• البنجر -1 قطعة. ؛
• ماء - 1 ، 5 لتر ؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• بصل - رأس واحد ؛
• سكر - 1 جم ؛
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل. ؛
• ملفوف أبيض - 300 جم.

طريقة طهو:

1. اغلي البنجر ، أخرجه ، لا تسكب الماء من المقلاة. عندما يبرد ، من الضروري صر محصول الجذر على مبشرة خشنة.
2. جزر مفروم ناعماً ، يخنة البصل في الزبدة.
3. نضيف البطاطس (مكعبات) إلى الماء المغلي حيث يذبل البنجر.
4. بعد 10 دقائق نضع الملفوف.
5. يضاف البصل مع الجزر والبنجر المبشور.
6. يُغلى المزيج ويُضاف السكر والقليل من الملح ومعجون الطماطم.

الأطباق الرئيسية

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 82 سعرة حرارية.
• الغرض: الثاني.
• صعوبة التحضير: سهل.

سيكون حساء النظام الغذائي النباتي بالكامل إضافة رائعة للطبق الأول على الغداء أو الطبق الرئيسي على العشاء. في الوصفة ، يتم تحضير معجون الطماطم بشكل مستقل. سيحب كل فرد من أفراد الأسرة هذا الطبق اللذيذ ، وستعمل المكونات على تحسين حالة المريض المصاب بالتهاب المفاصل: سيزيد الباذنجان من إفراز الأملاح من الجسم ، وستعمل الكوسة على تحسين وظيفة الأمعاء.

المكونات:

• الخضر والملح حسب الرغبة.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر. ؛
• بصل - 1/2 رأس.
• الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر. ؛
• طماطم - 5 قطع

طريقة طهو:

1. قطعي الكوسة والباذنجان إلى مكعبات واتركيها تغلي.
2. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُقطع ناعماً مع البصل.
3. يُضاف القليل من الملح ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
4. ضعي المزيج في الخلاط ، واخفقي حتى تحصلي على عجينة.
5. عندما تصبح الخضار جاهزة ، صفي الماء واسكب معجون الطماطم.
6. يغلي لمدة 5 دقائق.